50 recettes de chefs etoiles


Retrouvez les informations sur les livres de recettes dans la rubrique >> Livres et infos culinaire

Vous trouverez sur ce forum des recettes réalisées par les membres avec des robots culinaires, des fiches et conseils sur l'achat ou l'utilisation des robots cuiseurs.

Ci dessous un exemple des derniers messages ou recettes postés sur le site.


Rubrique Auteur Message  

Levures (équivalences) Zabou Voilà un petit complément

Je rajoute un lien qui est intéressant ICI





 
Livres pour deliccok kalymane

Ajout du livre Delicook Evolution dans l'Index Recettes. Sommaire aussi ICI

 

 

 

Livres pour Companion de Moulinex Ln23

Merci pour cette bonne idée !



Livres pour Companion de Moulinex Hco7

super, merci merci



Livres pour Companion de Moulinex Claire

bravo !



Livres pour Companion de Moulinex Cpanpan

 

Merci beaucoup,   ça sera bien pratique 



Livres pour Companion de Moulinex kalymane

Ajout du livre "1 million de menus" pour le Companion de Moulinex. Vous pouvez retrouver le sommaire ICI, et dans l'Index Recettes.

 

 

Les recettes de base sur le livre ne sont pas classées de la même façon que les autres, nous avons ajouté un "-" devant le numéro de page, qui correspond réellement à la page sur le livre, et pas au numéro de la recette.

Le classement des recettes sur R&R est aussi différent de celui du livre, qui ne proposait qu'entrées, plats et desserts, chez nous les catégories sont les mêmes qu'habituellement.

 

J'espère que cela aidera les utilisateurs du Companion à retrouver plus facilement les recettes, car à mon avis ce livre est très mal fait en l'état !

 

 

 

Dangerosité de certains produits ou matériaux kalymane plus-1 pour la poêle acier, je ne suis pas convaincue !

Dangerosité de certains produits ou matériaux Hco7 j'ai des casseroles en inox et pas de problème, par contre, j'ai testé la poele inox, et je n'ai jamais réussi à cuire correctement avec sans un maximun de matières grasses confus pas recommandé pour moi, quand à la poele en acier, j'ai fait le culottage recommandé mais ça attache grave quand même ... pas douée la fille !!! réflexion

Dangerosité de certains produits ou matériaux Vero31 merci pour ces liens ! Il me semble que c'était kalymane qui avait déjà mis un lien sur le culottage des poeles en acier et ça m'avait beaucoup plus ! j'utilise une batterie Téfal avec les poignées amovibles (ingenio) justement à cause des poignées amovibles parce que le rangement est bien plus pratique..... Je crois que je vais chercher à remplacer doucement mes casseroles pour des casseroles inox (celles de ma mère ont 46 ans je crois et sont impécables...,sauf leur poignées en bakélite...). Pour les poeles, les poeles acier ça me branche aussi mais le culottage... j'ai un peu peur de mal faire...

Dangerosité de certains produits ou matériaux Hco7 je suis pas d'accord sur ce point, mes poêles téfal avaient une durée de vie bien plus limitées que mes poêles à revêtement céramique (achetées chez mathon, de la qualité donc) mais il faut les traiter correctement, c'est à dire, essentiellement pas d'eau froide dans une poele chaude, au contraire, je verse de l'eau très chaude avant nettoyage, pour décoller les résidus, et ensuite lave vaisselle sans problème, elles ont plus de 2 ans, et sont impecables, je mets aussi de trucs en flanelle entre chaque poeles pour les ranger cligne

Dangerosité de certains produits ou matériaux Joboba
 Citation de Rmlc460 
Bonjour,
Effectivement, je crois que la céramique est une belle invention... marketing.
On peut se méfier ou non des revêtements au PTFE (Téflon est une marque déposée par Du Pont de Nemours), 
Oui mais, maintenant les revêtements sont souvent chinois !  

je préfère rester dans l'inox 

Dangerosité de certains produits ou matériaux Rmlc460 Bonjour,
Effectivement, je crois que la céramique est une belle invention... marketing.
On peut se méfier ou non des revêtements au PTFE (Téflon est une marque déposée par Du Pont de Nemours), et je me demande si ce n'est pas tout simplement ce qui a conduit les industriels à mettre en avant ce genre de revêtement. Surfer la vague de la pseudo écologie, ça marche bien!
Mais pour avoir eu des poêles céramique, je peux vous assurer que la durée de vie, elle, n'est pas au rendez-vous. et la couche de pseudo-céramique est bien mince...
D'ailleurs, j'en pense la même chose pour les poêles en "revêtement pierre", qu'on a vu fleurir depuis quelques années. Vous pouvez aussi vous référer à l'article d'Electroméninges, il est particulièrement édifiant!
Mais bon, c'est comme pour les couteaux: achetez un beau couteau qui va certes, au début,  trancher comme un rasoir, et posez-vous la question de savoir si vous vous en servirez encore dans 5 ans (sans l'avoir jamais fait tomber, bien sur...).
Enfin, un autre lien (suivez aussi le lien de l'article) très éloquent, et particulièrement bien fait.
Planning et organisation des repas Vero31 Merci beaucoup ! Ca peut donner des idées ! bye

Planning et organisation des repas Angele2b Comme certain(e)s d'entre vous, j'ai beaucoup de difficultés à programmer mes repas. Ils sont faits de ce que j'ai à ma disposition (réfrigérateur, congélateur, légumes, et l'été le jardin). Mais tous les jours, j'enregistre sur une grille Excel ce que nous avons mangé et cela me permet d'aller y rechercher des idées quand cela est nécessaire. Je vais aussi voir sur mon "Collectionneur de recettes" qui est vraiment très pratique.
Mes menus rétrospectifs sur Excel sont, pour la semaine dernière (comme je ne devrais manger aucun produit animal, les plats en italiques sont ceux que j'ai mangés quand même...):
Du 6 au 12 janvier 2014
  Déjeuner Dîner Projets de repas Ce que j'ai dans mon frigo Légumes Epicerie
Lundi Spaghetti au plet citron et basilic. Soupe légumes. - Ps chiches chorizo. Harengs à l'huile Rollmops Carottes  
Mardi Ps chiches chorizo - Semoule, raisins secs, oignon, crgette, pvron. - Gâteau framboises Soupe légumes. - Bruschetta. Terrine lentilles saumon. Jambon Céleri  
Mercredi rollmops et sardines - frites - pâté vegan. Omelette. - Pâté vegan. Haricots coco, pérugine. yaourt soja -> frge   Pas d'eau le soir.
Jeudi Carpaccio. - Aubergines*. Soupe*. Choucroute. saucisses viennoises   Eau revenue l'après-midi.
Vendredi Brochettes de lapin moutarde à l'ancienne. - Frites Soupe prx pdet carottes - Tarte aux oignons.   choucroute    
Samedi Carpaccio. - Pâtes sce tomate Soupe prx pdet carottes - Tarte aux oignons.   carpaccio    
Dimanche Endives, thon, avocat, corn., mayo. - Lapin au citron et pdt au four Endives thon avocat. Pâtes sce tomate - Soupe aux légumes.   Harengs    
Notes/ remarques           C


Sterilisateur Rmlc460 Oui, je connais assez bien toute la région, et le Gers est si beau...
Mais bon, ça fait un tantinet loin, juste pour des foies, même gras... Et dans le Lauragais aussi, il y a des agriculteurs qui savent faireencouragement Mais c'est plus confidentiel!

Régime, parlons-en Ln23 Ces robots devraient plutôt nous aider à cuisiner sainement !!!  Je vais  refaire cuisson varoma ! 

Régime, parlons-en Paillenke
 Citation de Ln23 
Youpi !! Pour toi ! Pour moi c'est une autre histoire ! Depuis mes tests avec  
tous ces robots .... 
 
Merci!!

Je crois bien que c'est l'arrivée de TM31 qui m'a bien "aidée" à reprendre quelques kilos depuis que je l'ai!
Mon objectif est maintenant d'en faire un allié.
D'ailleurs, ce WE, je fais des croissants et des pains au chocolat, mais version mini pour profiter mais sans excès.
 

Régime, parlons-en Paillenke
 Citation de Vero31 
bravo !!!!
ça fait 4 mois que je payes pour rien confus......
 
Merci !!

Pour être honnête, je m'étais déjà réabonnée plusieurs fois et n'avais été motivée que peu de temps, alors moi aussi j'ai payé pour rien! J'espère ne pas lâcher cette fois-ci. J'ai pris l'offre pour 3 mois, il faut que je m'y tienne au moins tout ce temps!
 
Régime, parlons-en Ln23 Youpi !! Pour toi ! Pour moi c'est une autre histoire ! Depuis mes tests avec  
tous ces robots .... 

Régime, parlons-en Vero31 bravo !!!!
ça fait 4 mois que je payes pour rien confus......





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